9月29日の料理レッスンの様子をお伝えします。 前菜： チーズとパプリカのブリック包み焼き サラダ添え Feuilles de Brick au fromage et poivrons rouges avec une salade à la crème de vinaigre balsamique : みなさん二つずつ、自分で包んでもらいました…
La Chanterelle ( ou Girole ) この時期ボルドーの森を散歩中に出会える、シャントレル（日本名：アンズタケ）というキノコについてご紹介します En marchant dans les forêts de conifères qui bordent la côte vous êtes d’abord attiré par une odeur de …
Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Leognan! 少し前のことになってしまいましたが…前回のワイン会の様子をお伝えします。 8月はペサックレオニャンスペシャル！としまして、ボルドーのペサックレオニャン地区ので作られたワインだけを飲み…
今日は フランス南西部、ペリゴール地方の町Sarlat（サルラ）をご紹介します La ville de Sarlat dans le Perigord Noir Située à L’est du département entre Dordogne et Vézère, Sarlat constitue aujourd’hui un des plus beaux ensembles médiévaux d’E…
今日はボルドーの名産「カモ」と「ワインの話です。 マグレ・ド・カナールという名前は聞いたことがありますか？ C’est quoi le magret de canard ? Pour faire du magret, il faut d’abord un canard et pas n’importe lequel : un canard gras, celui élev…
UN VIGNOBLE CLASSÉ UNESCO : UNE PREMIÈRE ! En décembre 1999, la nouvelle est tombée comme une consécration : Saint-Emilion intègre la liste des biens du patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel. Pour la première fois …
今日は我が家の美味しいアペリティフを3種類ご紹介します Toast de raisins au foie gras レーズンパンのトーストにフォアグラを乗せて… フォアグラにはドライフルーツの凝縮された自然な甘みが合います Saumon fumé, fromage frais aux herbes avec blinis …
Un apéritif sympa! 90% des Français déclarent prendre l’apéritif au moins un fois parsemaine. Quelques tomates cerises : Pour 95 % des Français, l’apéritif est avant tout un moment deconvivialité. Quelques radis : 90 % des français considè…
お待たせいたしました！ 9月の料理レッスンの開催が決まりました！ 日時：2018年9月29日（土）18:00～ 場所：東京 新宿御苑周辺（お申し込みの方に詳細お知らせします） 参加費：5800円 申し込み方法： 直接私に連絡いただくか、このブログのコメント欄に参…
ボルドーの海岸には松の木が沢山見られます その松の葉を利用してムール貝を蒸し焼きにする料理をご紹介します とても伝統的な料理です La mouclade aux aiguilles de pin est un plat traditionnel. まずはマルシェで新鮮なムール貝を手に入れましょう On d…
フランスはチーズの国！ フランスには約1200種類のチーズがあるといわれています そしてそのうちの約45種がＡＯＰ認定されています La France, pays du fromage, compte près de 1200 fromages, dont 45 fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOP). …
バザス牛をご存知ですか？ Le veau de lait de Bazas ボルドーの南部、バザスという町は牛肉の産地として有名な町です。 Le veau de lait est un bovin de 3 à 5 mois nourri seulement au lait de sa mère. 3～5カ月の、まだお母さん牛のお乳しか飲んでいな…
鯛の炭火焼き La dorade royale au barbecue La dorade royale a une bande dorée sur le front entre ls yeux ヨーロッパの鯛は日本の鯛に比べると小ぶりで身が薄めです。 両目の間に金の筋が見えるのが特徴です。 この鯛は漁師の友達が分けてくれたもの。 …
さらさら砂の広大な海岸、松の木の香り、漁師さんたちの可愛らしい小屋… ここがボルドー人も大好きなキャップ・フェレです。 De grandes plages de sable fin, une délicieuse odeur de pins, d’adorables cabanes de pêcheurs, des villas lovées dans un é…
我が家のローストチキンをご紹介します。 Le poulet rôti est un plat classique à partager en famille ! Voici un poulet rôti maison, tendre, juteux et surtout délicieux ! ローストチキン、何も難しいことはありません。 ドン！と作って家族みんなで…
Le paté Lou Gascoun ルウ ガスコンのパテ、ご存じですか？ 日本で売っているのは見たことがありませんが、フランスではボルドーはもちろん、パリのスーパーなどでも見かけます。 Créée en 1948 à Nérac dans le Lot-et-Garonne par Maurice Lataste, la soc…
Le Chateau de Chantegrive, Vin de graves 次回ボルドーワインテスティング会「ペサックレオニャンスペシャル！」開催決定 2018年8月25日 18時から 新宿御苑前にて 詳しくはこちらのブログをご覧ください！↓ 8月ワイテイスティング会開催決定！ Dégustation…
次回ボルドーワインテスティング会「ペサックレオニャンスペシャル！」開催決定 2018年8月25日 18時から 新宿御苑前にて 詳しくはこちらのブログをご覧ください！↓ 8月ワイテイスティング会開催決定！ Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Le…
次回ボルドーワインテスティング会「ペサックレオニャンスペシャル！」開催決定 2018年8月25日 18時から 新宿御苑前にて 詳しくはこちらのブログをご覧ください！↓ 8月ワイテイスティング会開催決定！ Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Le…
次回ボルドーワインテスティング会「ペサックレオニャンスペシャル！」開催決定 2018年8月25日 18時から 新宿御苑前にて 詳しくはこちらのブログをご覧ください！↓ 8月ワイテイスティング会開催決定！ Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Le…
次回ボルドーワインテスティング会「ペサックレオニャンスペシャル！」開催決定 2018年8月25日 18時から 新宿御苑前にて 詳しくはこちらのブログをご覧ください！↓ 8月ワイテイスティング会開催決定！ Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Le…
次回のワインテイスティング会の日程が決まりました！ 今回はボルドーワインの中でも、ペサックレオニャン地区のワインだけを揃えました 同じ地区のワインを飲み比べられる特別な会です メニューはこちらです 2018年8月25日 18時から21時 場所：新宿御苑前（…
次回ボルドーワインテスティング会「ペサックレオニャンスペシャル！」開催決定 2018年8月25日 18時から 新宿御苑前にて 詳しくはこちらのブログをご覧ください！↓ 8月ワイテイスティング会開催決定！ Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Le…
Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d'antipasti (apéritif ou hors-d'œuvre, en italien) typique de la cuisine italienne. Issues des milieux ruraux italiens modestes, les bruschetta sont à la fois la tartine elle-même…
Le fameux Canelé de Bordeaux : Déguster un canelé en fin de repas ou pendant le café est un des moments de plaisir qu’arrive à nous procurer Bordeaux. Craquant et caramélisé à l’extérieur, il montrera par la suite un cœur tendre et remplit…
ボルドーの観光名所のひとつ、ピラ砂丘をご紹介します La dune du Pyla : c'est magnifique! 頂上までは階段で上がれます Situé pres de Bordeaux la dune du Pyla est un lieu extraordinaire! Constituée d’environ 60 millions de m3 de sable, la dune d…
Les marchés resistent aux grandes surfaces, ils apportent de la vie et de la couleur aux villes et redonnent en meme temps le plaisir de deguster des produits authentiques. Dialogue au marché: -Le marchand : Bonjour, madame, vous désirez? …
Le bar, aussi surnommé loup en Méditerranée en raison de sa voracité, est considéré comme un poisson maigre en raison de son faible taux de matière grasse. Apprécié pour sa chair fine et ferme, il se cuisine principalement entier, en papil…
La recette du Tian aux légumes : Préchauffer le four à 180°C. Laver tous les légumes et les sécher. Tailler les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en tranches d’égale grosseur (environ 5 mm). Couper une gousse d’ail en …
Le président de la république française debout! Et le pésident Poutine assis.... Les Champs Elysées le lundi 16 juillet 2018 après le passage du bus des Bleus. Les champions du monde à l'Elysée :
