Leçon de cuisine du 29 septembre 2018 9月29日料理レッスンの様子

9月29日の料理レッスンの様子をお伝えします。

前菜：

チーズとパプリカのブリック包み焼き　サラダ添え

Feuilles de Brick au fromage et poivrons rouges avec une salade à la crème de vinaigre balsamique :

 みなさん二つずつ、自分で包んでもらいました。

春巻きに似ているかな？と言っていましたが手に取ってもらい、テクスチャーの違いも分かっていただけたかと思います。

feille de brickはトウモロコシの粉で出来ています。

フランス産のものを楽天のショップで見つけて購入しました。

メイン：

鶏肉のエスカロープ　ディジョンマスタードのクリームソース

Escalopes de poulet à la crème et a la moutarde de Dijon, champignons et pommes de terre grillées au gras de boeuf :

 こちらは付け合わせのポテトフライです。

 実はこの料理、私のお父さんがよく作ってくれていたものなんです。

簡単だけど、美味しい！流石お父さんのレシピ！懐かしいなあ。

 舞茸も入れました。

買ってきたらパッケージから出し、室内において1日半ほど置いておくと程よく乾燥して風味が増します。

 それぞれの料理に合わせて、こちらのワインを用意しました。

デザート：

バニラが香るクレームブリュレ

Crème brulée à la vanille de Madagascar :

 マダガスカル産のバニラビーンズを使用しました。

マダガスカル産のものは世界でも最高峰の品質言われています！

 粉とミルクの分量、あまり神経質にならずにワイルドに？！作っていましたが「味は繊細！」とコメントしてくれた生徒さんもいらっしゃいました。

Bon appetit!

参加してくださったみなさん、ありがとうございました。

お手軽レシピ、是非試してくださいね。

またお会いできることを楽しみにしています。