Lecon de cuisine de Printemps, samedi 27 avril 2019
お待たせいたしました！
4月の料理レッスンの開催が決まりました！
日時：2018年04月27日（土）18:00～
場所：東京 新宿御苑周辺（お申し込みの方に詳細お知らせします）
参加費：6500円
申し込み方法：
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Le Poulet Basquaise プレバスケーズ とは？
Véritable plat emblématique du pays Basque, le poulet basquaise est un mets qui est désormais consommé partout en France et même au-delà des frontières. Ce plat est très facile et apportera un plein de soleil et de saveurs dans votre assiette.
Quelle est l'origine du poulet basquaise ?
プレバスケーズはどこ地方の料理？
Au début, tout a commencé avec une sauce. Appelée Basquaise ou piperade, cette sauce à base de tomates, de poivrons et de différentes épices.
Tout d'abord confectionnée à base de pain et de légumes, elle a peu à peu évolué vers la sauce que l'on connaît aujourd'hui et que l'on savoure sans retenue. Cette basquaise est très souvent utilisée de nos jours pour accompagner le thon ou encore le poulet, donnant le fameux poulet basquaise.
La tarte Tatin タルトタタン とは？
Il est difficile de faire plus simple puisque cinq ingrédients suffisent pour la façonner: des pommes, du sucre, du beurre, de la farine et du sel (juste une pincée). Et depuis plus de cent ans elle inspire les cuisiniers et pâtissiers aux quatre coins de la planète!
La fameuse tarte Tatin est peut etre nait d’une maladresse. Les sœurs Tatin ont fait tomber la tarte avant de décider de la renfourner à l'envers pour la “rattraper” . La tarte Tatin est ainsi devenue célèbre.
Nous devons son nom à deux soeurs, Stéphanie et Caroline Tatin.
Ces dernières ont dirigé l’établissement familial, l’Hôtel Tatin (en face de la gare) de 1894 à 1906. Caroline, la plus âgée, recevait la clientèle, tandis que Stéphanie s’affairait en cuisine préparant notamment de fameuses tartes aux pommes fondantes et caramélisées.
Ces dernières ont dirigé l’établissement familial, l’Hôtel Tatin (en face de la gare) de 1894 à 1906. Caroline, la plus âgée, recevait la clientèle, tandis que Stéphanie s’affairait en cuisine préparant notamment de fameuses tartes aux pommes fondantes et caramélisées.
À Paris, c'est dans le restaurant Maxim's qu'elle fut servie pour la première fois. Aujourd'hui, elle reste un classique des tables françaises. Elle y est souvent servie avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
料理レッスンでお会いできるのを楽しみにしています！
