PETIT CUISINIER GASCON

フランス語講師歴15年のルドビックです。東京でフランス料理教室、ボルドーワインテイスティング会を主催しています。ママ直伝のレシピや、日本での自炊経験から得たノウハウを皆さんにお伝えします。

vin ワイン

Degustation de vins de Bordeaux, Juin 2019  2019年6月ワインテイスティング会のご報告

Chateau Olivier : Chateau Latour Martillac :

Degustation de vin de Bordeaux Mars 2019

Degustation de Vin Janvier 2019 2019年1月ワインテイスティング会のご報告

Degustation speciale Bourgogne blanc - Bordeaux rouge 2019年1月、ワインテイスティング会を開催しました 今回はブルゴーニュの白ワインを3本、ボルドーの赤ワインを3本用意しました ブルゴーニュファンの方も参加してくださいましたね おつまみはこちら……

La Garbure Gascone ガルビュール ガスコン ~ガスコーニュの田舎風スープ

LA GARBURE GASCONNE ガルビュール というスープをご存知ですか? 寒いこの季節にピッタリの、ガスコーニュ地方に古くからある、白いんげんの煮込みスープです。 とても簡単なのでぜひお試しください。 レシピをご紹介します。 INGRÉDIENTS DE LA GARBURE Re…

La Cite du vin a Bordeaux ボルドーのワイン博物館

La Cite du Vin a Bordeaux 「ラ・シテ・デュ・ヴァン」ボルドーのワイン博物館です ボルドーの観光名所の一つでもあり、世界のワイン好きが集まるワイン博物館。 2016年にオープンしましたが、2017年にはすでに450000人もの来場数を記録した、大変人気のス…

L Armagnac フランスが誇るブランデー「アルマニャック」

L Armagnac アルマニャック酒 フランス産のブランデーといえば、アルマニャックとコニャック この二つの主な違いは原産地です 今日はフランス南西部で作られている アルマニャック についてご紹介します L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de Fran…

Dégustation de Bordeaux, samedi 24 novembre 11月24日ワインテイスティング会のご報告

ボルドーワインテイスティング会を開催しました! 今回もボルドーワインを6種類 中にはフランスで購入してきた、日本でなかなか味わえないワインも入っています ワインリストはこちら↓ Degustation de Vins de Bordeaux : 6 appellations Graves : Chateau F…

Degustation de Vins de Bordeaux : 6 appellations! Samedi 24 novembre 2018 11月24日ワインテイスティング会のお知らせ

ボルドーワインテイスティング会のお知らせです Degustation de Vins de Bordeaux : 6 appellations Graves, Pessac Leognan, Saint Estephe, Margaux, Pomerol et Saint Emilion 2018年11月24日 18:00~21:00頃 新宿御苑前にて (詳しい場所はお申し込み時…

Le caviste "L'Intendant" à Bordeaux ボルドーでワインを買うならランタンダン!

ボルドーワインを買いたいならおすすめのショップ「ランタンダン」 ボルドー市街中心地にある、ボルドーワインのみを扱うお店です。 店内は170年以上前の建物を改装し、螺旋階段が特徴です。 Le caviste "L'Intendant" Les 1.200 casiers en chêne qui const…

Le Chateau Pape Clement ペサック地区のシャトー「パップ クレマン」

ボルドーのぺサックレオニャン地区にあるパップ クレマン というシャトーについてご紹介しましょう。 Pape(パップ)とはローマ教皇を指します。 14世紀このシャトーの館に住んでいた教皇が、ローマ法王クレマン5世になったことからこの名が付けられました。 …

Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Leognan! ワイン会のご報告~ペサックレオニャンスペシャル!

Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Leognan! 少し前のことになってしまいましたが…前回のワイン会の様子をお伝えします。 8月はペサックレオニャンスペシャル!としまして、ボルドーのペサックレオニャン地区ので作られたワインだけを飲み…

Le magret de canard aux cèpes de Bordeaux et le Château Latour-Martillac 2011 マグレ・ド・カナールとセップ茸

今日はボルドーの名産「カモ」と「ワインの話です。 マグレ・ド・カナールという名前は聞いたことがありますか? C’est quoi le magret de canard ? Pour faire du magret, il faut d’abord un canard et pas n’importe lequel : un canard gras, celui élev…

La maison du vins de Saint Emilion サンテミリオンのメゾン・デュ・ヴァン (Saint Emilion a été classé en 1999 au Patimoine mondiale de l Unesco.)

UN VIGNOBLE CLASSÉ UNESCO : UNE PREMIÈRE ! En décembre 1999, la nouvelle est tombée comme une consécration : Saint-Emilion intègre la liste des biens du patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel. Pour la première fois …

Chateau de Chantegrive, Graves

Le Chateau de Chantegrive, Vin de graves 次回ボルドーワインテスティング会「ペサックレオニャンスペシャル!」開催決定 2018年8月25日 18時から 新宿御苑前にて 詳しくはこちらのブログをご覧ください!↓ 8月ワイテイスティング会開催決定! Dégustation…

8月ワイテイスティング会開催決定! Dégustation de vins de Bordeaux : spéciale Pessac-Leognan!

次回のワインテイスティング会の日程が決まりました! 今回はボルドーワインの中でも、ペサックレオニャン地区のワインだけを揃えました 同じ地区のワインを飲み比べられる特別な会です メニューはこちらです 2018年8月25日 18時から21時 場所:新宿御苑前(…

Dégustation de vins de Bordeaux, Avril 2018, Special Pauillac

1 - Château Chantegrive 2015 : Robe jaune paleaux reflets dorés, nez intense de vanille et citron vert, bouche boisé delicat, finale de fruits exotiques. 50% Semillon 50%Sauvignon 2 - Château Haut Batailley 2014 : robe profonde, nez delica…

Degustation de vins de Bordeaux, janvier 2018

1/ Domaine de tariquet 2016, Premieres Grives : Cépage : Gros Manseng Robe jaune, reflets dorés. Nez : agrumes, fruits exotiques, raisins frais. En bouche fruité, moelleux, frais. Très équilibre et rond. 2/ Château Carbonnieux, Pessac leog…

"Le Pass vin" pour la fete du vin 2018 ボルドーワイン祭の必需品

ボルドーワイン祭を楽しむならパスヴァン(テイスティングパス)が欠かせません "Le Pass vin" pour la fete du vin 2018 パスヴァンを購入すると、様々なブースで使えるチケットと共に、写真のようなテイスティング専用グラスとグラスを入れる携帯ポーチが…

La Fete du vin 2018 a Bordeaux ボルドーワイン祭2018

ボルドーっ子も、世界中のワインファンも楽しみにしていたボルドーワイン祭が現在開催中です La Fete du vin 2018 a Bordeaux : Un rendez-vous très attendu des Bordelais et des visiteurs venus du monde entier.L’heureux rapprochement entre la ville…

Le vin rouge du menu special ete 2018

こんにちは! 6月30日の料理教室でお出しする 赤ワイン のご紹介です Chateau DOMAINE DE LA SOLITUDE 2011, Pessac Leognan : Ce Domaine de la Solitude est une merveille, un bouquet franc de fleurs blanches et de pain grillé, un palais plein de f…

Le vin rose du menu special ete 2018

6月30日の料理教室でお出しする ロゼワイン のご紹介です Chateau Tour de Bonnet 2016, Bordeaux : -ApparenceLa pâleur de sa robe témoigne d’une macération courte. Sa couleur, rose tendre, est agrémentée de quelques reflets brillants, légèremen…

L aperitif du menu special ete 2018

6月30日の料理レッスンでお出しする アペリティフ のご紹介です QU’EST-CE QUE LE FLOC DE GASCOGNE ? Le Floc de Gascogne est un apéritif doux et sensuel élaboré d’après une recette traditionnelle du XVIe siècle : le fruit d’un mariage subtil en…

presentation はじめまして

フランス料理 ボルドーワイン

Menu de Noel 2017

Toast de fois gras de canards à la confiture de figue : Brochettes de ventreches grillées, au pruneau d Agen et piment d Espelette : Coquille Saint Jacques au vinaigre de framboise et foie gras frais poellé : Chateau Olivier 2001 : Assembl…

Dégustation de vins de bordeaux, septembre 2017

1 / Château Les Arums de Lagrange 2014, Bordeaux : Cépages : 60% Sauvignon Blanc, 20% Sauvignon Gris, 20% Semillon Eleguant, droit en bouche, frais bel eclat. Au nez, une explosion de fruit acidulés, agrumes, citron et pamplemousse se mela…

Menu de Noel 2016

2016年クリスマスの料理教室の様子です Le saumon mariné maison: les huitres crues : les huitre cuites aux foie gras frais : Les sushis de magret fumé au foie gras : Le magret de canard aux cepes : セップ茸のソテー Les cepes de Bordeaux セッ…